私ではないですが、知り合いが1人、親戚が1人、社会人になってから看護師になっています。
入試の難易度は看護学校によって様々かと思います。

28歳、子供が3歳の時に受験し合格しました。
独身だった23歳社会人の時にも受験しましたが不合格。諦めきれず再チャレンジです。

学校によって受験科目は違うので募集要項を参考にしてください。
私が受験した時は高一レベルの数学、英語、国語はそんなに勉強した記憶がないです。

私の学校は社会人枠が10名だったので倍率はうろ覚えですが3.5倍くらいだったような。

試験前4ヶ月家族が寝た後に受験科目を2時間くらい勉強して合格しました。