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  • No.876372
    若女将

    女将です

    先日は挨拶要るか要らないかのスレにたくさんコメントくださってありがとうございます

    今日は男性ばかりのお客様ご一行

    喜んで帰ってくれて嬉しかった

    バイトの仲居さん達をどううまく回すかが今の私の課題です

    忘年会シーズンですが
    忘年会に関して

    女性目線で

    これがよかったとかこれ大事とか
    これがいやだったとか具体的に教えていただけたら嬉しいです

    会社、女子会、組合、家族、メニュー、値段、
    正直で率直なご意見
    なんでも聞きたいです

    • いいね0
  • [1]
    匿名

    飲み物の注文が遅いのは嫌です。
    のんべいなので特に最初は
    多分女将さんくらいのお店では
    そんな事はないと思うけど。
    たまに繁忙期のお店では混乱するのか?
    注文したものが遅いとき困ります。

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    [2]
    匿名

    意見というか飲食をされている方へなんですが、、、
    コースで頼むことが忘年会新年会ではよくあります。
    しかし年齢的にも残してしまいます。
    帰り際にお詫びと感謝を伝えてますが、やはり気になります。
    美味しいお料理をありがとうございますと伝えたいと共に残してしまって申し訳ありません。

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    [3]
    若女将

    >>1
    飲み物遅いの!
    確かに自分がお客の時ササッと持ってきてほしいですね

    今日は男ばかりの団体さんで注文前に
    ビール瓶ケースごと待機してみました
    お酒も私のところは機械ではしないので注文前に癇つけはじめました

    ビールはすぐ温くなるから難しいですね
    お待たせしないために人を増やしたり難しいですが努力します

    貴重なご意見ありがとうございます

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    [4]
    匿名

    からだ大事に頑張ってください。ストレスは多いと思うけど誰でもなれるものではないと思うの。主さんみたいな女将さんのいるところに泊まりたいな。

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    • いいね9
    [5]
    匿名

    毎年同じ時期に泊まってるのに
    こちらに来るのははじめてですか?って聞かれてショックでした。
    そこの女将さんは食事の時にいつも挨拶に来てくれるところでした。
    少人数のステキな旅館だったのに、それ以降行ってないです。

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    [6]
    若女将

    >>2
    コース料理、、

    ご飯要らないと仰る方たくさんいらっしゃいます
    残される方もです

    完食されるお客さまはめずらしい
    目で見ておいしい
    食べて美味しい
    どなたにも満足していただくのはとても難しいですが
    また来たいと思っていただけるよう頑張ります

    残してすみません
    より
    残されていても

    また来ます

    が嬉しいです

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    [7]
    若女将

    >>4
    失敗ばかりなんです
    頑張っても空回りで求めておられることと違ったりする事よくあります。
    なぜだろう???なぜあまり満足されてないんだろう??ってしょっちゅうです

    よくなかったかな?と思うときなぜか思いのほか喜ばれていたり、、

    難しいです

    ありがとうございます

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    [8]
    若女将

    >>5
    ヤバいです(..;)
    それは、、

    顔覚えられないので
    私かもしれません

    申し訳ありません

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    [9]
    匿名

    すごい細かいことだけど、デザートに生クリームが添えてあると嬉しい。

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    [10]
    若女将

    >>9
    生クリーム
    確かに美味しいです!

    ありがとうございます

    返信
    • いいね1
    [11]
    若女将

    こんばんは
    本日は男性女性割合半々の忘年会でした

    去年も使っていただいたので
    ビールは瓶
    はじめから熱燗も
    はじめから焼酎お湯割りの人がいる
    焼酎はボトルで水割り、お湯割りロックのセットを用意して自分達で好みで自分のタイミングで作るのを好まれる
    女性は三人ぐらいしかアルコール飲まれない

    と言うのを覚えていて
    飲み物最初からすぐ出せるようスタンバイしてました

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    [12]
    若女将

    それからいつもご利用ありがとうございますの挨拶
    焼酎はボトル5合瓶米と芋1本ずつプレゼント

    飲むばかりの年配男性のために人のためにお酒のアテ
    女性用の種類多めのお食事とデザートは生クリーム添え

    皆様から教えていただいた事をやりました

    一ヶ月後新年会のご予約同じメンバーで入れていただきました

    うれしいです

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    [13]
    匿名

    >>8
    お顔を覚えているのは、難しいと思いますが。
    宿泊者のデータとして過去の宿泊歴からでも気付いて欲しいな。

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    • いいね7
    [14]
    匿名

    すごいなぁ
    すぐ反映させる行動力。
    現状でもきっと満足度が高いだろうに、改善しようとする気持ちが衰退させない秘訣なんだろうな‥

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    [15]
    若女将

    >>13
    大事なことですよね
    前に利用した〇〇です
    □□です

    等その都度自己紹介してくださるお客さまや大人数毎日こなしてるから、、って甘えもあり

    はじめましての感覚で多々対応してきたかもしれません
    すごく為になりました
    ありがとうございます

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    [16]
    若女将

    >>14
    いえ全然すごくなくて

    わかってくれるやろと力を入れたことと
    お客さまが求めていることとズレてるのかなと近ごろ思うようになりまして

    満足されないとしんどいし
    逆に思いのほか満足していただいてる?のわりに次のご利用がない?
    とちぐはぐな気がする事が多くて

    率直な素直なご意見助かります
    ありがとうございます

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    [17]
    若女将

    女将です
    今日の忘年会はひと組

    お寺関係でご年配の男性はかりの中
    ご主人の代わりに出席されたという女性がひとり

    サービスの温かいお茶はきらさずお酒飲まれない男性とひとりの女性からお料理を出しました

    持ち込みされたお酒一升瓶
    冷やで飲まれていましたが、寒くなられて癇つけサービスしました

    また来年のお約束いただいて
    嬉しくなりました

    ちょっとしたことで期待以上に喜ばれると嬉しいです

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    [18]
    若女将

    コース料理のデザートはなにが嬉しいですか?

    和食でも最後はコーヒー飲みますか?

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    [19]
    匿名

    忘年会ってコースに鍋があるけど、呑兵衛の私は鍋に手をつけません。
    卓上がカセットコンロが邪魔で、料理が置けず、取り分ける大皿のサラダとか、追加で注文したものが置けませんでした。
    自分と反対側にある料理に手をつけられなかった子がいたので、鍋が何とも邪魔です。
    先日私も忘年会で幹事でしたが、呼び出すボタンがあるのは助かりました。

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    [20]
    匿名

    >>18
    私は飲みます
    コーヒーあったら嬉しい

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    [21]
    匿名

    >>18
    私はコーヒー飲まないので普通にあったかいお茶がいいな。
    それかコーヒー紅茶どちらにしますか?って二択選ばせてほしい

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    • いいね2
    [22]
    匿名

    >>19
    なるほど祖母や母の代まではガスボンベで鍋料理よくしてましたが今はやってないです。
    私も忘年会鍋だったら損したような気になるからです

    呼び出しボタン検討します
    個室のみなので現在昔のまま内線電話使ってます
    厨房にお水くれーとかお酒出してーとかよくいらっしゃいます

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    [23]
    若女将

    >>20
    ホールにバリスタかコーヒーサーバ置こうかと思ってますが変ですかね

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    [24]
    若女将

    >>21
    お茶はお茶セット常に置いてい席を立ってご自身でのスタイルです

    男女混合の時ドライバーだったりで飲まれない女性に食後にコーヒーいかがですか?とたずねることがありますが、紅茶も用意することにします
    ありがとうございました

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    [25]
    匿名

    旅館の女将と飲み屋の女将がごっちゃになってるようだけれど、主さんは飲み屋さんの女将ですか?
    以前宿泊したところは、2代目だか3代目だかの若い夫婦がやってましたが、敷布団がなくてペラッペラのマットレスを2枚重ねただけのせんべい布団でびっくりした。口コミ評価も高い高価な旅館だったのでなおさら。しかもマットレスにクリーニングに出したタグが安全ピンでとめたやつが7つも8つも!年末2泊予約してましたが、1泊で帰ってきました。後にも先にも、あんなにひどいのは初めて。

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    [26]
    匿名

    >>25
    高級っていくらだろ

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    [27]
    匿名

    >>26
    高級ってどこかに書きましたか?高価とは書きましたが。
    毎年海外旅行に2回行き、年末を海外で過ごすことも多いですが、それよりは安いくらいですかね。温泉地のリゾート会員権も持ってますが、たまに新規開拓で別の宿をトライするのですが、失敗したという一例です。

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    [28]
    若女将

    所謂飲み屋さん?の女将ではありません

    ありがとうございます
    口コミは、、良すぎると期待度が上がってしまいますね

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    [29]
    匿名

    >>27
    あごめんなさい
    宿泊に旅館の選択肢がなかったから高価な旅館ていくらぐらいなんだろって聞いてみたかっただけ
    つっかかったつもりはなかったの

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    [30]
    若女将

    女将です

    日記みたいになってすみません
    今日は女将の会があり懇親できました
    おせちの注文もうすぐ締め切りです
    明日は料理長と魚屋さんをはしごして食材の発注と交渉してきます!

    蟹や鮑が高いようです
    恥ずかしながらひとまわり小さいのにしようか悩みます
    大きさは気にされますよね?
    地域によると思います
    おせちに入っていたら嬉しい物が何かありますが?
    お食事も2日までおせちメニューで予定しています

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    [31]
    匿名

    栗きんとん好きです
    フレンチの御節買ったりもしたけど、年に一度のお正月はやっぱりザお節!みたいのが、好きです。逆に新しいのかな???

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    [32]
    匿名

    真面目かっ😊

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