扱いが楽なのはステンレスかな。雑に使っても平気だしね。
でもホーローで料理のテンションが上がるならそれもありだと思うよ。
ガラスは1つあるとレンジでも使えて便利。他の耐熱容器でも代用出来るけどね。

耐熱ガラズのものとステンレスのものが幾つかあります
耐熱ガラスだと電子レンジでもつかえる
ステンレスは匂いがつきにくいのと熱伝導が早いのと丈夫な点が良いと思います
ホーローは私は扱い方が雑なのでハゲさせてしまいました

私はガラス派です
まず傷つきにくいから衛生的です
プラスチックは傷つくので肉をこねるのにはむいえないですよ
肉こねて、同じプラスチックボウルで野菜あらうとか傷に菌がのこってると食中毒の可能性あります

ガラスやステンレスは傷つきにくいので肉扱うのには適してます
100均のも便利ですが1000円くらいのガラスやステンレスのはすごいきちんとした作りでおお！ってなりますよ

ステンレスとガラス
どっちもニトリ

耐熱ガラスとプラ使ってます。
プラはでっかいやつ。
ハンバーグとか餃子とか肉だけで1kg投入するので100均のプラスチックのが重宝してます。

ポリ袋の私はいかに大雑把かわかったここで

用途で使いわけてる
プラスチック→粉物使う時
ガラス、ステンレス→オールマイティ