具材の味のバランスが偏ってるのかも。
焼きそばの例なら、全部甘味の出やすい野菜だよね。
甘味、塩味、苦味、酸味、旨味のバランスが良いと美味しく感じると言われてる。辛味はオプション。

焼きそばはパラっとした方が美味しいのに、タマネギ入れてベチャ焼きそばだからいまいちな味になるんだよ。

焼きそばにはあんかけじゃないのならタマネギより青ネギの方が水分少なくていいですよ。
もやしとタマネギ、どちらも水分多いです。
キャベツ、豚肉、ニンジン、ネギが美味しいと思っています。

焼きそばの具材、うちも同じだけど味がぼやけてるようには感じたことないなぁ。
ソースによって味も変わるし、液体ソースか粉末ソースかでもだいぶ違うよね。

濃い味つけが良いとかなら具材に塩コショウ多めにして、ソース入れる前にペーパーで水分すってからだとあんまりぼやけないと思うよ。

私も一品に3種類以上は入れたい人だから具は多めだけど薄味が好きだから気にしなかったのかも。

たぶん一つ一つの具材が多いのでは？
総量を考えるとちょっとづつでいいかも。
焼きそばだったら人参なんて千切り一人分5.6本てとこじゃないかな。

>>5
おいしいなら入れたら(・_・?)

>>3
具材、調味料など全部含めて味のバランスをとるんじゃないの？

料理って簡単に思えて奥深いよね
よく男性とかは「なんでもいいよ」とか「簡単な物で」とか言うけど簡単にサッと出来るものほど入れる順番とか作る順番とか頭使うんだもんね。

今まで何も考えずに火が通っててそれっぽく出来たらOKなんてしてたけど、あれこれ考えて丁寧に今日の夕飯作ってみようかな。

なんか皆ありがと。

>>16
最初から上手に作れる人はいないし、条件変わったらうまくいかないし、毎回試行錯誤だよね。
私も頑張ろう。

その焼そばの具材なら水分多そうな具材だからドロドロになったのかな？
野菜炒めた後、麺を入れてからお水は足さずに野菜から出た水分で麺を蒸す？ほぐしながらある程度野菜と麺が混ざってから(この時点であまりに混ぜ難かったらちょっとだけ水分を足す。逆に水分多かったら飛ばす)
で、ソースとか味付けしたらどうかな？

もし、余りにもドロドロだと思ったら玉子焼き乗せてオムそば？風にアレンジしちゃうとか？！どうでしょう？？

それぞれの野菜の量やバランスでも味は変わるし炒める順、タイミングとかもあるよね。
要は料理のセンスじゃない？

料理には「適量」というものがあって、具沢山にすればおいしいと言うわけではないですよね。野菜を多種入れるにしろ、火の通りにくいもの→火の通りやすいものという順番で炒める、煮る、などの工夫も必要ですし。
焼きそばが例に上がっているけど、野菜を炒めた後、隣に麺を投入し水を入れて蓋して蒸しますが、野菜の量によって入れる水の量を加減しないと、麺が水分を吸い過ぎてソースの味が入らず薄味になったり、ベチャベチャになったりします。「なんでも多め」とか、「えい、全部入れちゃえ！」とせずに、「適量」で。